食用菌灭菌器是食用菌行业重要的消毒灭菌设备，该设备操作方便，安全卫生可靠，深受广大消费者的欢迎。每种设备都要规范操作才能发挥其正常的功效，食用菌灭菌器也不例外。下面我们就详细介绍一下食用菌灭菌器的操作规范：

一：使用前先检查灭菌器灭菌器外部及相关部件有无异常，有异常需及时处理使之正常后方可使用灭菌器。

二：打开电源开关，打开蒸汽阀门，水阀，压缩空气阀，检查一下条件：

1.蒸汽源压力：0.4~0.6MPa，不能大于0.6MPa，若大于0.6MPa会造成进蒸汽气动阀打不开。

2.水源压力：0.15~0.3MPa，超过这个范围会造成抽真空不正常。没有水的情况不能使用真空泵，缺水会造成真空泵损坏。

3.压缩空气压力：0.4~0.7MPa。

三：关好后门，打开前门装料。装好料关好前门，确认灭菌参数正确后启动灭菌程序，进入自动运行。

四：整个灭菌程序运行结束后，关闭蒸汽阀门，水阀，开后门，等到内室蒸汽散尽后推出灭菌物。取出灭菌物后关闭电源，压缩空气阀。此时灭菌室内很热，后门暂时不关，等内室完全冷却再关上，否则内室会因冷却产生负压。注意：灭菌结束后不宜长时间不开门，若长时间不开门内室冷却形成负压再开门需先回空气才能开门，影响灭菌效果。

五：灭菌器开关门注意事项：

1.关门时检查门密封条是否有突出，若有要把密封条按回密封槽内，同时检查有无异物影响关门，若有先清理完毕后再关门。

2.关门时，一定要推紧门后再按关门按钮，等到门齿牙落下后方可松开手，持续按住关门按钮一直到门关到位。

3.开门时一定要确认内室蒸汽已排尽，灭菌器内室压力为0 MPa时才能开门。

食用菌灭菌器应由专业扣作人员来操作，切忌生手随意上岗，以免发生安全事故。